Que manger à Kyoto

Sushi

Sushi au maquereau

鯖寿司 さばずし sabazushi

Maquereau mariné pressé sur du riz en un long rouleau, puis coupé en tranches épaisses.

Street food

Mitarashi dango

みたらし団子 みたらしだんご mitarashi dango

Boulettes de riz grillées en brochette, sous un glaçage brillant à la sauce soja sucrée.

Douceurs

Parfait au matcha

抹茶パフェ まっちゃぱふぇ matcha pafe

Glace au thé vert, gelée, mochi et haricots rouges en couches dans une grande coupe.

Douceurs

Warabi mochi

わらび餅 わらびもち warabimochi

Cubes tremblotants d'amidon de fougère, saupoudrés de farine de soja grillé.

Comptez ¥1 100 à ¥1 600 la portion

Douceurs

Yatsuhashi

八ッ橋 やつはし yatsuhashi

Pâte de riz à la cannelle, cuite jusqu'à être croquante, ou laissée tendre et pliée sur de la pâte de haricots.

Comptez ¥1 150 à ¥1 550 la boîte de 10

Douceurs

Matcha

抹茶 まっちゃ matcha

Thé vert battu au fouet, servi avec une petite douceur à manger avant la première gorgée.

Spécialité régionale

Tofu mijoté

湯豆腐 ゆどうふ yudōfu

Tofu soyeux chauffé dans un bouillon de kombu, à tremper dans une sauce soja.

Comptez ¥3 300 à ¥4 000 le menu

Spécialité régionale

Peau de tofu

湯葉 ゆば yuba

Fines pellicules prélevées sur du lait de soja chaud, servies fraîches, roulées ou frites.

Comptez ¥950 à ¥3 850 le menu ou le bol

Spécialité régionale

Cuisine des temples

精進料理 しょうじんりょうり shōjin ryōri

Cuisine bouddhique sans viande ni poisson. Demandez si le bouillon est uniquement au kombu.

Comptez ¥3 800 à ¥9 000 le repas complet