Que manger partout au Japon

Nouilles

Ramen

ラーメン らーめん rāmen

Nouilles de blé dans un bouillon chaud, chaque restaurant a son propre style.

Comptez ¥900 à ¥1 400 le bol

Nouilles

Soba tempura

天ぷらそば てんぷらそば tenpura soba

Nouilles de sarrasin dans un bouillon chaud, garnies de crevettes ou de légumes frits.

Comptez ¥550 à ¥650 le bol

Nouilles

Soba froides

ざるそば ざるそば zaru soba

Nouilles de sarrasin froides sur un plateau en bambou, avec une sauce froide pour les tremper.

Comptez ¥400 à ¥500 le plateau

Riz

Bol de riz au bœuf

牛丼 ぎゅうどん gyūdon

Fines tranches de bœuf et oignon mijotés dans une sauce sucrée, sur un bol de riz.

Comptez ¥460 à ¥940 le bol

Riz

Curry japonais

カレーライス かれーらいす karē raisu

Un curry brun, épais et doux, servi avec du riz, souvent garni d'une escalope de porc panée.

Comptez ¥650 à ¥1 250 l'assiette

Riz

Omurice

オムライス おむらいす omuraisu

Riz sauté au ketchup enveloppé dans une fine omelette, nappé de sauce.

Comptez ¥990 à ¥1 800 l'assiette

Riz

Anguille grillée sur riz

うな重 うなじゅう unajū

Anguille laquée à la sauce soja sucrée et grillée au charbon de bois, servie dans une boîte laquée.

Sushi

Sushi

寿司 すし sushi

Du riz vinaigré surmonté de poisson. Sur tapis roulant, la couleur de l'assiette fixe le prix.

Comptez ¥1 200 à ¥2 800 pour une dizaine d'assiettes

Sushi

Bol de riz au poisson cru

海鮮丼 かいせんどん kaisendon

Tranches de poisson cru et œufs de poisson posés sur du riz tiède, vinaigré ou nature.

Comptez ¥1 000 à ¥3 000 le bol

Sushi

Inari sushi

いなり寿司 いなりずし inarizushi

Pochettes de tofu frit sucré garnies de riz, le tofu souvent cuit dans un bouillon de poisson.

Comptez ¥160 à ¥400 la barquette de 2 ou 3

Grillades et fritures

Yakitori

焼き鳥 やきとり yakitori

Morceaux de poulet en brochettes, grillés au sel ou laqués d'une sauce soja sucrée.

Grillades et fritures

Karaage

唐揚げ からあげ karaage

Bouchées de poulet marinées au soja et au gingembre, puis frites.

Comptez ¥800 à ¥1 050 le menu

Grillades et fritures

Gyoza

餃子 ぎょうざ gyōza

Raviolis grillés à la poêle, farcis de porc, de chou et de ciboulette chinoise.

Comptez ¥340 à ¥600 les 6 pièces

Grillades et fritures

Sukiyaki

すき焼き すきやき sukiyaki

Bœuf, tofu et légumes mijotés à table, trempés dans de l'œuf cru.

Comptez ¥2 500 à ¥6 000 au déjeuner

Street food

Yakisoba

焼きそば やきそば yakisoba

Nouilles de blé sautées avec du porc et du chou dans une sauce acidulée.

Konbini

Onigiri

おにぎり おにぎり onigiri

Une boule de riz enveloppée d'algue, garnie par exemple de saumon ou de prune marinée.

Comptez ¥150 à ¥350 la pièce

Konbini

Sandwich à l'œuf

たまごサンド たまごさんど tamago sando

Pain de mie moelleux garni d'une salade d'œufs crémeuse, un classique des konbini.

Comptez ¥250 à ¥400 le paquet

Konbini

Oden

おでん おでん oden

Radis, œufs, tofu et pâtés de poisson qui mijotent dans un bouillon près de la caisse.

Comptez ¥110 à ¥200 la pièce

Konbini

Brioche vapeur au porc

肉まん にくまん nikuman

Une brioche cuite à la vapeur, farcie au porc. À Osaka, on l'appelle butaman.

Comptez ¥170 à ¥260 la pièce

Konbini

Melon pan

メロンパン めろんぱん meronpan

Une brioche sucrée sous une croûte de biscuit croustillante. En général, pas la moindre trace de melon.

Comptez ¥150 à ¥300 la pièce

Konbini

Bento de gare

駅弁 えきべん ekiben

Un repas en boîte vendu dans les gares, fait pour être mangé dans le train.

Comptez ¥1 000 à ¥2 000 la boîte

Douceurs

Glace à l'italienne

ソフトクリーム そふとくりーむ sofuto kurīmu

Chaque ville a son parfum, du matcha à Kyoto à la patate douce.