Qué comer en Kioto

Sushi

Sushi de caballa

鯖寿司 さばずし sabazushi

Caballa curada prensada sobre arroz en un rollo largo, cortado en trozos gruesos.

Comida callejera

Mitarashi dango

みたらし団子 みたらしだんご mitarashi dango

Bolitas de masa de arroz a la parrilla, en brocheta, bajo un glaseado brillante de soja dulce.

Dulces

Parfait de matcha

抹茶パフェ まっちゃぱふぇ matcha pafe

Helado de té verde, gelatina, mochi y judías rojas en capas, en una copa alta.

Dulces

Warabi mochi

わらび餅 わらびもち warabimochi

Dados temblorosos de almidón de helecho espolvoreados con harina de soja tostada.

Suele costar ¥1.100 a ¥1.600 por ración

Dulces

Yatsuhashi

八ッ橋 やつはし yatsuhashi

Masa de arroz con canela, horneada hasta quedar crujiente o tierna y doblada sobre pasta de judía.

Suele costar ¥1.150 a ¥1.550 por caja de 10

Dulces

Matcha

抹茶 まっちゃ matcha

Té verde batido, que se sirve con un dulce pequeño para comer antes de beber.

Plato regional

Tofu en caldo

湯豆腐 ゆどうふ yudōfu

Tofu tierno calentado en caldo de alga kombu, que se moja en salsa de soja.

Suele costar ¥3.300 a ¥4.000 por menú

Plato regional

Piel de tofu

湯葉 ゆば yuba

Láminas delicadas que se retiran de la leche de soja caliente; se sirven frescas, enrolladas o fritas.

Suele costar ¥950 a ¥3.850 por menú o cuenco

Plato regional

Cocina de templo

精進料理 しょうじんりょうり shōjin ryōri

Cocina budista sin carne ni pescado. Pregunta si el caldo es solo de kombu.

Suele costar ¥3.800 a ¥9.000 por menú completo